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漏鱼的做法大全

2020-01-29 19:32:03来源:励志吧0次阅读

漏鱼的做法大全

文章导读

漏鱼虽然并非鱼类,但是和鱼类有关,营养价值也很高,所以在平时很受欢迎入口嫩滑,也非常美味,在平时大家可以自己在家里做,用到的主要材料很多,只要用心就能做出自己想要的味道,而且也非常的简单实惠,是夏季必备的小吃。

基本信息

漏鱼并非鱼或是跟鱼有关的食物,似乎是用地瓜粉揉成的半透明状物,因其长得像小鱼而得名 吃时洒榨菜,辣椒油,油炸的花生米,添加熬制的大料水,可以适当的放醋和糖水。 味道爽滑鲜美 入口就咨溜一下滑入腹中,中学时代在徐州的小摊上吃到肚饱为止。 此小吃在枣庄徐州一带颇为热门,走在枣庄的大街小巷里都都卖的,价格实惠。很多80后的人是吃着他长大的。

北京叫"娃鱼" ,是用绿豆粉做的

制作做法

凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀,锅内盛水烧开,待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入,边倒边搅,搅均匀后,盛入大瓷盘中晾凉,放入凉水浸泡,即成凉粉。吃时用刮挠(一种刨凉粉的工具)沿着凝结的凉粉刨出条,放入碗内,浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和,这种凉粉叫刮条。还有用刀切成小长条块的,也是浇上面的佐料食用。

另有一种凉粉叫"娃鱼",它用开水搅拌后和绿豆淀粉成糊状,倒入架在缸上漏盆中,缸内放半缸凉水,淀粉从漏盆的洞内漏出,像蛤蟆骨朵儿,一头圆一头尖。食用时用漏勺将凉粉捞出盛在碗里,浇上佐料即可

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