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猪肉价格反弹的背后收购

2020-05-21 04:25:25来源:励志吧0次阅读

猪肉价格反弹的背后

延续下滑的猪肉价格,在年末岁尾之际,开始了数月以来的首次反弹。省城一些批发市场和零售摊点的肉价不断提高,太原市农业经济信息中心发布的信息显示,生猪和猪肉价格已连续两周上涨。

在这连涨两周的同时,走进了省城的一些猪肉批发市场和大型超市,发现猪肉价格上涨背后隐藏着两个“连环套”,而且,目前的价格远未达到去年同期的水平。

第一个套:中间环节吞噬猪肉利润

今年猪肉价格从8九月开始下落,并一直延续到11月,为什么现在肉价又反弹?“现在主要问题是猪源偏紧,屠宰场收购生猪的价格就比较高。”省城一家定点屠宰场的工作人员说,“省城市场的生猪来源主要在北京、河南、河北、天津、山东和我省的榆次及太原本地,现在外地的猪源明显紧缺,厂家的肉价每天都不一样。”

业内人士泄漏,省城几家定点屠宰场中,好点的屠宰场每天最多宰杀本地的100来头猪,而省城每天猪肉需求量最少在2000头以上,到尾月高峰期能到达3000头。“毛猪的收购价涨了,再加上屠宰、运输等本钱,猪肉的价格有很大一块在本钱线上了。”目前,屠宰场从养猪户手里收购的毛猪价格为13.6元/千克左右。活猪进场后,要经过待宰视察、检疫、“洗澡”煺毛、放血、冷却、排酸等几十道生产工序,到屠宰结束后出场的批发价格已成为了17.8元/公斤左右,每公斤猪肉上“加”了约4元。而去年同期,屠宰场的毛猪收购价格为17元/千克,宰完出场批发价为23元/公斤。“猪肉市场的批发价涨了半个月了,这两天瘦肉多点的猪肉18.6元/公斤—19.6元/公斤,肥膘多点的肉17.6元/千克左右。”顶好海鲜肉食批发市场摆摊的一名肉贩告诉,平常每天清晨4五点去接肉,最近货源紧,每天凌晨两三点就得去接肉岗位,去晚了就可能被他人接完了。“现在猪肉销售高峰还没真正到来,我一天也就卖个五六头猪(每头猪约60公斤),往年进了尾月一天要卖十几头猪。”“今年最便宜的时候,猪肉每公斤才卖14.6元,从11月下旬以来,每天涨两三角,有时候早上是一个价,到晚上就又涨了。”在万吉海鲜副食批发市场摆肉摊多年的老王分析认为,在“中秋”、“国庆”节日肉类消费高峰,生猪大量上市,特别是一些小体重生猪的上市,造成了目前这段时间生猪存栏量的着落。

相对批发市场,猪肉的零售价格每公斤又涨两元以上。在建设南路上一家大型超市生肉区看到,最便宜的猪中腰价格为21.16元/千克,前后腿价格为22.36元/千克,精品中腰价格达25.6元/公斤。

发现,目前的价格并未到达去年同期的水平:去年12月份超市普通猪肉价格最少在24元/公斤以上,到尾月销售高峰期价格高达26元/千克—28元/公斤。

第二个套:一哄而上就跌,1哄而下就涨

“由于中秋节以后猪肉价格大跌,养猪行情进入‘寒冬’期,每卖一头生猪都要赔钱,所以不少养猪户赶忙把存的猪都出手了,有的养殖户为了减少存栏总数,所以也不再需要母猪下崽,乃至忍痛将猪场繁殖的根本——母猪出手。最近眼瞅着猪肉价格涨了,很多养殖户又忙着买猪娃,可养成大猪怎样也得3四个月,到尾月还不能出栏,因此生猪货源会紧张。”

在养猪户较多的小店区孙家寨村,该村一名养殖户的观点很有代表性。他表示,自己家里活猪存栏多的时候有700多头,其中光母猪就有60多头。今年年初行情好时,生猪能卖到16元/千克左右,可中秋节之后,猪肉价格开始逐渐着落,生猪价格降到10元/公斤左右。一头出栏的猪从选购猪崽、饲养、打疫苗,不算人工费用,总成本也最少得大几百元,而一头成猪(约60千克)按当时的售价,只要卖就得赔钱。“赔钱也得卖,700多头猪每天吃喝拉撒本钱太高,只能是减少猪的数量,尽量降低成本支出。9月、10月短短两个月我就处理了20头母猪。”

据了解,去年下半年由于生猪紧缺,猪肉价格不断暴涨。为了增加出栏量,国家除了对新立项的养殖场给予资金扶持外,还给能繁殖的母猪上保险。这些政策的实施使母猪数量有了保证,生猪存栏量相应增加。因此今年当猪肉供大于求时,市场上猪肉价格便开始着落,而饲料价格却居高不下。如猪饲料的主要成分是玉米,从2006年6月至今,玉米平均涨幅超过30%。由于亏本养殖,便出现了养殖户缩小养殖范围的现象。而随着生猪存栏数量减少,再加上年末需求量大幅增加,反过来又使求大于供,猪肉价格就开始反弹。“近期猪肉消费量不断增大和养殖本钱压力,目前猪肉价格反弹为全国普遍性的现象,属于受市场供应影响的正常调剂,对养殖户还是有一定的好处。”太原市农业局畜牧处处长杨贵宝分析认为,到年底前这段时间,猪肉价格还有上涨空间。“目前,生猪养殖还是以农户散养为主,农民的个体养殖直接决定生猪的市场供应。而农民养猪存在盲目性,跟风现象严重,抵抗市场风险能力较弱。因此,相干部门除要及时发布预警监测信息,根据预警监测情况,科学调控生猪市场之外,引导实行标准化范围饲养是生猪生产的发展方向。”省畜牧部门有关负责人表示,目前散养户养殖数量少,售猪时要依靠猪贩,如果是范围养殖,销售时可减少中间环节。这样既能保证百姓吃上价格合理的放心肉,也能让养猪的农户受益,使整个市场回归到科学和理性。

中投时报网
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