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藕炖排骨汤的做法盘点教你3种最正宗的方法蔬菜

2020-10-21 21:19:44来源:励志吧0次阅读

藕炖排骨汤的做法盘点教你3种最正宗的方法

做法1

1.将莲藕切成楔形块状。

2.烧一锅开水,倒出一半至另外一锅内还须腾讯审核后才能使用)。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。

3.在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。

4. 约10分钟后,打开锅盖,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。

5.20分钟后,在翻滚的汤里加适当鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。

做法2

1. 将排骨洗净切成寸段,莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块,备用。

2. 锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香,随即倒入排骨翻炒,排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味,待用。

3. 取1汤锅,倒入炒好的排骨,加满开水,再放入莲藕块、红枣,用旺火烧开后改用小火炖1小时,加盐和胡椒粉调味,即可。

注意事项

1. 莲藕不要买表面色彩过白的,要买自然白色的。

2. 炒好的排骨中一定要加开水,以避免导致肉因受冷而紧缩,不但影响口感,最后汤的鲜味也会打折扣。

3. 一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和色采偏重的调料,否则不但汤色会不飘溢,味道上也会让骨头和莲藕结合产生的那种神奇的香被掩盖。

莲藕

藕是莲藕的地下茎的膨大部份,莲藕属睡莲科。莲藕主要散布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕,微甜而脆,十分爽法院判决谷歌侵权lv案不成立 (图)珠宝首饰资讯口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。

1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来医治热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

莲藕

藕是莲藕的地下茎的膨大部份,莲藕属睡莲科。莲藕主要散布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初都可采挖。作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。

1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食品中的胆固醇及甘油3酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,增进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素和淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

标签:藕炖排骨汤的做法
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